近年来，CRISPR基因编辑的应用蓬勃发展。2021年，富含γ-氨基丁酸（GABA）的基因组编辑西红柿由Sanatech Seed公司在日本商业化上市。
韩国首尔国立大学（SNU）的研究人员应用CRISPR基因编辑技术，生产出具有增强的维生素D3（ProVitD3）水平的番茄。新的、经过基因编辑的西红柿显示红果中累积的ProVitD3水平高达6微克/克干重（DW），同时保持与野生型西红柿的相似形态。
"北卡罗来纳州的一家食品科技公司Pairwise的首席技术官Aaron Hummel评论说："通过这项工作，Choi等人证明番茄果实可以通过提高ProVitD3的水平进行生物强化，如果具有这种性状的植物被推向市场，它可以提供一种基于植物的维生素D来源。
