尽管转基因食品面临很大的争议，但Norfolk健康农产品公司（Norfolk Healthy Produce）认为，人们对它的态度正在发生变化。Norfolk计划在今年晚些时候在美国推出富含花青素的转基因番茄。
图片来源：Norfolk Healthy Produce
Norfolk计划在今年晚些时候限量推出番茄，这些番茄含有高含量的多酚，多酚存在于蓝莓、黑醋栗、巴西莓和石榴中。
Pumplin说：“切开其他的紫色番茄，你会发现紫色素（紫色代表含有抗氧化剂花青素）仅限于皮肤。但在我们的番茄中，果肉也是紫色的，因为花青素在整个水果中都有堆积，而不仅仅是外面。”
Pumplin解释说，Martin博士的突破是通过转入两个来自金鱼草花中的基因来激活在番茄果实中的花青素合成途径。
“这些基因就像打开番茄中天然紫色素的开关，我们获得了这些更高水平的抗氧化剂。更棒的是，我们可以把任何种类的番茄做成紫色，从大的传家宝切片番茄到小的樱桃番茄，使它们变得更有营养。”
Pumplin声称，Norfolk的紫番茄还具有更长的保鲜期。“抗氧化剂减缓了软化，所以它们可以让番茄多保持几天新鲜。”
来源：万物生物合成
