"丹麦的香草市场相当大，几乎每个超市都在销售香草豆。一颗大豆子的正常价格是120-150克朗，"Dansk Vanilje的创始人Ann Sofie Forssling说。
Ann Sofie Forssling
Dansk Vanilje是丹麦的一个室内农场，在封闭环境中种植香草。正如Ann 所解释的那样，为了给香草兰创造一个完美的环境，集装箱系统内已经配备了LED照明、通风、加热和除湿系统。
香草从一米长的藤蔓开始，可能需要三年时间才能开花。这使得香草对垂直农业来说是一种相当高风险的作物，而垂直农业已经在为高运营成本和低回报之前反复挣扎。
"我们从一个非常小的生产基地开始，学习如何在不花费巨资的情况下做这件事。在气候、花卉诱导、土壤和水分等方面有很多需要学习的地方，"Ann 说。
目前Ann 正在进行照明试验，一边是蓝光，另一边是容器的红光
那么，如何在室内种植香草呢？
香草是高大的藤本植物，可以长到30米长，围绕着树木或其他支撑物蔓生。在Dansk Vanilje，使用人造树可以让藤蔓像平时一样攀爬，并吸取树上凝结的水分。Dansk Vanilje还安装了LED顶部照明，以确保整个树冠的均匀光照水平，尽管兰花不需要像其他园艺作物那样的高光照水平。该公司正在尝试使用红蓝光和广谱照明。
在最近建成的200平方米的种植设施中，Ann Sofie放置了各种幼苗和幼株
由于兰花是CAM植物，它们在夜间吸收二氧化碳，然后在白天进行光合作用。虽然Dansk Vanilje正在监测二氧化碳水平，并有一个富集系统，但由于植物对二氧化碳的需求很低，他们很少使用。Dansk Vanilje还为集装箱配备了各种环境传感器，以跟踪空间内的温度、湿度、二氧化碳和光照水平。
虽然Dansk Vanilje希望获得有机认证，但目前根本不可能，因为植物是在泥炭、椰树和树皮的混合物中生长的。
收获：几乎是香草生产的最后一步
一旦香草花被授粉，豆荚需要8-10个月的时间才能完全成熟，这时的豆子仍然是绿色的。香草豆是绿色的，然后经历2-3个月的成熟期，在此期间不断翻动豆子以形成合适的颜色和味道。此后，豆子必须再干燥3-4个月。
理想情况下，这个成熟期是在室外充分的阳光照射下进行的。然而，Ann指出，由于安全问题，丹麦当局不允许在户外干燥香草豆，迫使Dansk Vanilje在室内 "软固化 "香草豆。这可能会对风味发展、保质期和病原体的生长产生负面影响。因此，该公司正在寻找更好的方法来腌制他们的香草豆，以满足当地的规定，同时不妨碍产品质量。
进口植物材料仍然是一个挑战
Dansk Vanilje面临的另一个监管障碍是将植物材料进口到欧盟的问题。Dansk Vanilje拥有20株健康的植物，这些植物是从瓦赫宁根大学获得的，但在2021年，Dansk Vanilje从坦桑尼亚购买了200株香草兰扦插苗，但随后被告这200株扦插苗将不允许进入欧盟。200平方米的生产设施因此空了四个月，等待着永远不会到来的植物。
三周前，安确实设法从斯洛文尼亚采到了50株植物，虽然不是最健康的，但总比没有好。安还从组培中订购了200株小植物，并正在努力排队办理相关手续，以确保它们在未来三个月内进入。
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Ann Sofie Forssling, Founder 
Dansk Vanilje
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