褐变现象是袋装鲜切生菜和其他沙拉的常见问题。更糟糕的是，季节性因素也会对褐变的扩散和速度产生很大影响，使有限的保质期变得更短。
考虑到这一点，保质期解决方案专家Food Freshly开发了一系列基于自然的产品，大大增加了鲜切沙拉的商业寿命。Food freshly的成熟的食品安全解决方案针对的是正在寻找一种不花钱就能解决变色问题的经济实惠的中小型生产商，可以防止变色多达8天。
Food freshly技术销售总监Benjamin Singh说： "鲜切生菜在各地的鲜切产品中占大多数，较大的公司能够使用改良气氛包装来阻止变色，但许多中小型生产商仍在与这个问题作斗争。”
受季节影响的褐变问题对种植者来说是一个额外的挑战，在一年中的某些时候，特别是在夏季，这一过程发生得更快。
根茎类蔬菜
然而，Food Freshly的解决方案的潜在应用并不局限于生菜和沙拉。Singh 认为鲜切水果，甚至根茎类蔬菜都有很大的潜力。他认为，从销售的角度来看，即食根茎类蔬菜为欧洲杂货零售商和消费者提供了尚未开发的潜力。
"食品保鲜处理非常适用于即食水果，如切片苹果。如果你使用像Food freshly这样的有机处理，你可以得到10到12天的保质期，"Singh 解释说。
"他说："准备根茎类蔬菜可能是一项可怕的工作，所以对于那些有兴趣增加市场份额并提供鲜切产品选择的客户来说，这里有很大的潜力，不仅仅是生菜和沙拉。
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Benjamin Singh
FOOD freshly
Email: Benjamin.singh@food-freshly.eu
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