立冬过后，湖北省武汉市农科院菜用甘薯试验田，连片薯尖长势正旺。这里种的都是菜用型薯品种，只食用幼嫩茎尖，不食用地下薯块。
普通甘薯的茎尖虽可食用，但比较老且食味苦涩，过去多被扔掉或当作猪饲料。近年来，国内农业专家通过研究，选育了一批菜用型甘薯新品种，改善甘薯茎叶原本的苦涩味，成为一种新兴蔬菜。
研究表明，薯尖与常见的蔬菜比较，矿物质与胡萝卜素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将甘薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。同时，薯尖有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
武汉市是国内最早规模化种植菜用甘薯的地区之一，也是全国最大的菜用甘薯生产地、集散地，薯尖种植规模达10万亩，总产值近20亿。
每年6月至8月上旬属于叶菜类蔬菜供应淡季，市场需求量很大。为丰富市民夏季“菜篮子”，武汉市自2006年开始，从福建等地引种薯尖，“汉产薯尖”正是经本土改良后的优质品种。
黄陂区作为武汉市的蔬菜优势产区，全区薯尖种植面积4万亩，亩产值1.4万元。特别是黄陂六指、三里桥及前川街等地的油砂地，土层深厚、疏松肥沃、排水良好，土壤有机质含量高，种出来的薯尖无污染，特别好吃。黄陂薯尖也因此被评为中国地理标志产品。
来源：长江蔬菜
