充足的新鲜蔬菜是船员们在海上健康饮食的挑战之一。通常情况下，船舶携带的绿色蔬菜冷藏时间较短，消耗殆尽后能够食用的蔬菜一般多是洋葱、土豆等根茎类蔬菜。
餐桌上缺少绿色蔬菜容易导致维生素摄入不足。为保障船员身体健康，解决船舶长航线航行后期蔬菜供应不足的问题，招商轮船通过在远洋船舶试点和推广水培蔬菜，让船员在船上吃到新鲜蔬菜成为了可能。
招商轮船为船舶安装的水培蔬菜设备拥有智能控制、智能光照、循环系统等功能，通过播种、育苗、种植、采收等环节，可以种植包括生菜、木耳菜、紫背菜、空心菜等在内的大部分叶菜类蔬菜，与常规意义上的土壤栽培相比，水培蔬菜具有任意高度多茬栽培、高效管理、大幅节省劳力等明显的优势。
作为招商轮船水培蔬菜试点船舶之一，“新海辽”轮“绿色菜园”目前已种植的蔬菜有快生菜、小白菜、茼蒿、香菜、小香葱等，这些蔬菜生长周期普遍在25天左右。
在岸基的指导下，经过大厨改进育种、育苗方法，小菜苗的成活率可以达到100%, 而且长势十分喜人。
来源：海事服务网CNSS
