山东寿光享有“中国蔬菜之乡”美誉，是中国最大的蔬菜交易集散地。寿光蔬菜产业从种子研发、种苗培育，到种植管理、销售加工，再到蔬菜质量标准认定，已形成了完整的产业体系。在寿光，随处可见各种类型的农业公司。
冬暖式日光温室大棚在寿光随处可见。这种大棚相比玻璃连栋温室造假低廉，但效果显著。光照面积大，升温快，采用半地下室结构，有效防止棚前的寒冷腐蚀，由于温室大棚墙厚，后坡稍厚故隔热保温效果非常好。缺点是土壤资源利用率太低，一亩大棚需要占地两亩的面积。
覆盖材料多选用为PO防滴露薄膜。此外还添加保温被，有些棚内还采用双层保温被进行保暖工作。
棚内多种植瓜果蔬菜
作为蔬菜之乡，寿光还聚集了大批中国本土的蔬菜育种公司。育种者不断探索，努力向国际前沿看齐。辣椒、西红柿等本土品种不断革新，产量、口感风味持续提高。
中国（寿光）国际蔬菜科技博览会（简称“菜博会）创办于2000年，每年4月20日-5月30日在寿光蔬菜高科技示范园定期举办。至今已经举办第23届。
展会以“一馆一模式”为基调，气雾培、水培等现代栽培技术均可在展馆内被看到。
园区内的水培技术展示
100多种瓜类蔬菜通过20余种廊架园艺模式、20多项技术进行栽培展示，形态各异的葫芦、南瓜、吊瓜等各类瓜果勾勒出一幅美好的田园画卷。
比利时Biobest(碧奥特)也在寿光设有基地，专注于熊蜂授粉技术 及IPM生物防治。熊蜂授粉可以稳定作物座果率及品质，减少灰霉病的发生 。
作为蔬菜之乡，寿光街上的装饰画也别具一格，随处可见叶菜、茄子、辣椒、番茄的喷绘，彰显着城市韵味。
