“我们正迅速成为特色蘑菇的首选品牌，因为许多人正在寻找以环保方式在当地种植的品种。其他人多年来一直在室内种植蘑菇，但我们受控环境的优点在于让我们比竞争对手更清洁、更高效，”Smallhold 的创始人兼首席执行官Andrew Carter说，该公司是一家总部位于布鲁克林的分销农业公司，专注于特色品种蘑菇。
Andrew Carter
完全控制
通过使用专利技术来控制环境并为蘑菇提供合适的气候，该公司现在向全国各地的零售商供应超过 7 种不同的品种。 Smallhold 开发的所有技术都通过云处理，使团队能够控制纽约市的所有农场。种植配方的不断发展为产品类别不断添加新品种。作为一名运营商，Andrew没有出售这项技术的计划。
除了所需的严格控制、食品安全认证和有机协议外，Smallhold 的软件还支持员工如何处理农场的流程。Andrew指出，在可持续性方面也做出了不少努力。该公司目前的碳足迹比其他专业蘑菇农场低 30%，并且每种植一公斤蘑菇使用很少的水。在尝试了多种生长介质后，改良的锯末可能是公司用来种植产品的最佳残留物产品。
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食品趋势推动需求
在某些商店，蘑菇会在现场采收并批量出售。Andrew说，这些产品没有使用任何包装，受到了客户的高度赞赏。然而，他们的大部分蘑菇都还是在当地的仓库农场种植的，这些农场以可回收100% 可堆肥的纸板包装以出售。
“当前的食品趋势正在将人们带到果蔬领域中，购买决定会依托于素食、动物福利或碳影响以及价格，让消费者更明智地挑选他们的产品。我们的产品相当环保友好，所以很多人对我们的蘑菇感兴趣。除此之外，人们欣赏蘑菇所含的蛋白质和营养成分还有我们可以提供的品种。
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在美国各地建立仓库式农场
“我们正在建造 Macrofarms（大型仓库式农场），让我们能够在当地种植。比如，自从我们在 2020 年 10 月推出布鲁克林农场以来，我们的农场就已经将产品售罄，”Andrew分享道。
2020 年后半段，推出在得克萨斯州奥斯汀的26,000 平方英尺(2415 m2)的类似设施并投入了使用，出售给 Central Market、Albertsons、Whole Foods 和其他德克萨斯州零售商。最近，一个34,000平方英尺（3160 平方米）的设施也在加利福尼亚州洛杉矶开业。
如今，Smallhold 的产品在 Whole Foods、Safeway-Albertsons、Erewhon、Lassen、United Grocer 等不少商店以及 Misfits Market、Imperfect Foods、Good Eggs、FreshDirect 等更多跨州渠道上供应。根据地区的不同，该公司与各种食品服务合作，例如餐厅和销售 Smallhold 蘑菇的送货服务。
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室内种植优势
Andrew说：“室内种植蘑菇和室内美国或绿叶植物之间的差异是巨大的。种植植物时，你是在室外环境中的种植者竞争。然而，蘑菇的竞争环境更加平等，因为几乎所有商业蘑菇已经在室内种植。我们可以在本地销售我们的产品，并且有些产品更集中，这使我们在大约 400 家商店中具有价格竞争力。”
正如Andrew所说，与其他室内农业行业相比，Smallhold 尚未筹集到巨额资金。然而，他很好奇还有多久会遇到伯乐。
“很快全新开业是可以期待的，但现在的重点是扩大我们在洛杉矶已建好的现有设施，并扩大美国各地的零售和电子商务关系。之后，我们将走向国际，但我们还不想操之过急，因为这里还有很大的发展空间，”他肯定道。
更多信息：
Andrew Carter，创始人兼首席执行官
andrew@smallhold.com
Smallhold
www.smallhold.com
