“在农业领域，我们正在用合成化学达到我们所能做的极限，而以更少的成本提高生产力的唯一方法就是让生物学为我们做这项工作。鱼菜共生是实现这一目标的一种方式，”Upward Farms 首席执行官兼联合创始人 Jason Green 说。
这家总部位于布鲁克林的公司将鱼菜共生与垂直农业相结合，生产经过有机认证的微型蔬菜，并在美国东北部的多个 Whole Foods超市（纽约市、威彻斯特和新泽西州）和 Westside 超市销售，同时还有在 Greenpoint Fish and Lobster 有售的条纹鲈鱼，。
虽然鱼菜共生技术有着悠久的历史，但随着人们寻求发展循环和有弹性的食物系统，这种生产方法在 21 世纪正在复苏。然而，有些人很快就认为这种方法不成熟，不太可能取得大规模的成功，于是选择了精密水培法。
Jason Green
精准和自主是可以共存的吗？
在垂直农业行业，大多数利益相关者都在努力创造一个完全受控的环境，提供精确剂量的营养和环境条件。虽然最终目标是使用机器学习、人工智能和系统自动干预来创建自主系统，但 Jason 指出，这种方法实际上可能并不像人们想象的那样自主。
“如果你实现自主的方法是为植物提供他们真正需要的东西，并让你的系统不断干预以调整条件，那么这其实非常不自主的。在没有人工控制的情况下让机器人不断干预或机械运行，这并不是行业需要的那种自主权，”Jason 解释说。
农场内
培养植物、鱼类和微生物
在 Upward Farms，目标是在植物自己照顾自己，这是鱼菜系统发挥关键作用的地方。通过使生产系统多样化并强调微生物多样性，Upward Farms 正在创建一个可以像任何自然生态系统一样进行自我调节的生产系统。根据该公司的网站，Upward Farms 培育三样东西：动物、微生物和植物。
与自然生态系统相比，水培法经常被批评说几乎没有微生物多样性。在生态农业中，估计一克土壤可以有十亿个微生物细胞。在水培中，这可以降至每克 10.000 个细胞。Jason认为，这就是农业的未来所在。
杂交条纹鲈鱼
“很好的一点是鱼菜共生正在将再生农业和土壤建设的工具带入垂直农业的可重复制造过程中，”Jason说。 “因为具备遗传学的好处，鱼菜共生可以在结构上比水培更成功，更高水平的生物多样性通常与提高生产力、生物量和稳定性有关。”
正如 Jason 解释的那样，传统的水培法就像一个倒金字塔，需要不断地干预以保持其平衡，并力求越来越好地保持这种平衡。相比之下，他将鱼菜共生描述为典型的正金字塔，稳定，底部沉重，不需要外力来平衡它。精心设计的鱼菜共生系统的稳定性在于系统的高水平微生物多样性，这有助于营养吸收、病原体管理、水分吸收等。
“病原体是机会主义，在寻求填补繁殖的空白，但作物根部周围有更多有益微生物，竞争更加激烈，病原体难以占据。某些微生物还可以检测到低于疾病阈值的病原体，并开始产生抗真菌剂作为响应，”Jason 指出。
虽然许多人可能不相信鱼菜共生的可能性，但Jason一点也不担心，也不觉得有必要说服其他人相信鱼菜共生。正如他解释的那样，这只会为 Upward Farms 的成长和成为鱼菜共生行业的领军企业留下更多的空间。
“如果有人想彻底摒弃鱼菜共生，它会为我们留出更多空间。尽管我们在设计我们的系统时需要更加慎重，但鱼菜共生会永远带来红利，”Jason 说。
更多信息：
Jason Green，首席执行官兼联合创始人
Upward Farms
