Jan Doldersum庆祝在Rijk Zwaan工作25年

“零售商越来越希望在其新鲜产品类别中与竞争对手形成差异化”

去年2021年12月,Rijk Zwaan公司的连锁和零售经理Jan Doldersum庆祝了一个特殊的里程碑,他在公司已经工作了25年。这些年来,他在新鲜产品的生产和价值链中看到了哪些变化,到目前为止,他的职业生涯中有哪些亮点呢?

育种的发展
Jan于1996年9月毕业于瓦赫宁根大学植物育种专业,他于同年12月1日加入Rijk Zwaan。 “在学习期间,我学习了所有必修的育种科目。我已经开始研究新鲜价值链,这也是我在柏林Rijk Zwaan公司的第一份工作,担任IKZ综合链护理的助理项目经理。”

在Rijk Zwaan公司的这25年中,Jan见证了育种和生产方面的一些变化。“无论是在研究技术和速度方面,还是在Rijk Zwaan更广泛的方面。我们增加了许多新的作物,已经在更多的国家开始育种。”

右图:回到过去! 1996年,Jan在柏林开始他与Rijk Zwaan故事。

一级方程式
Jan加入公司时是第450号员工(大约),从那时起到现在,又有近3000名员工加入了公司。“这真的很了不起。而且它已经成为一个如此专业的职业,你几乎可以把它与一级方程式相比。过去,实用的育种者自己做了很多事情,但现在有各种支持性的实验室和分子技术,使事情更有效率和速度。因此,现在它真的就像职业体育,我们已经能够极大地减少进入市场的时间。”

他解释说,有了市场辅助育种等某些技术,新产品就有可能更快地进入市场,例如黄瓜和莴苣。“对于黄瓜,现在可以在5或6年内培育出商业化的杂交品种,而过去需要10年时间。而对于更复杂的作物,一年两次的作物(胡萝卜、黄铜、韭菜等),上市时间已经从16-18年缩短到10年左右。”

另外,Rijk Zwaan不使用转基因生物,这在欧洲根本不允许(仅用于研究目的)。“但即使如此,你也可以用双倍单倍体等技术做成很多事情。这一切都成了专家的工作,甚至当同事们做报告时,我都难以跟上。”

1998年,Rijk Zwaan团队庆祝公司成立

从农夫的儿子到经理
Jan的家乡在德伦特,荷兰北部的一个省。“我是一个奶农的儿子,来自一个有三个孩子的家庭,我是其中最小的。但接管农场并不适合我。我只是想出去看看外面的世界。”他笑着说。“但对自然和食物、动物和植物的兴趣是我从小就有的。”

在他目前担任的连锁与零售经理的职位上,Jan掌舵的是一个由25名连锁/零售客户经理组成的团队,他们活跃在世界各地。“我们一起为公司制定了连锁管理战略,并积极在各国之间分享最佳实践。我们相信在价值链中的强有力的合作,并与零售商直接接触,以更好地了解(消费者)市场的新趋势和发展,为我们的创新创造需求。”

美味的番茄
今年,Jan也在柏林庆祝了他的第25届Fruit Logistica,在那里,他开始了在Rijk Zwaan的职业生涯。“我从1996年到2000年在柏林生活和工作。那是第一批TOV(带藤番茄)进入德国市场的时候,番茄又变得很好吃了。荷兰园艺在当时并没有很大的声誉,但我们已经在努力重新创造美味的番茄。我们必须直接向零售商解释带藤番茄的概念,并将他们与种植者联系起来。这就是我们必须要讲的故事:番茄的味道又回来了。”

德国各零售连锁店的采购经理需要被说服荷兰新的美味番茄品种。“所以我拜访了很多公司,如Tengelmann、Edeka和REWE。这是很不寻常的,作为育种公司拜访这样的大型零售商,感觉像是在做先锋。因此,零售商要求组织全年的生产,这意味着要不断满足消费者的要求,一年中的每个星期都有相同的口感体验。”

在柏林生活也是一种愉快的经历。“在那个时候,柏林真的很兴旺。我住在东柏林的Prenzlauerberg,1989年柏林墙倒塌后,这个城市发展迅速。作品的内容本身也是很有趣的。在当时,直接面向零售商是一种创新,你现在在其他育种公司也能看到这种策略。”

Salanova
2000年,Jan回到了荷兰。“我们在Rijk Zwaan还没有一个中央市场部,我们的市场和销售是在其他地方组织的,现在是改变这种状况的时候了,因为我们正在为全球市场开发伟大的营销概念和产品,往往对零售连锁店和最终消费者都有影响。出于这个原因,我们开发并引入了品牌概念。”

回到过去的日子! 2006年,萨拉诺瓦在Bangkon的展示

Salanova在泰国的推广

鲜切生菜
Salanova(即切好的生菜)是其中的第一个,Jan说。“在那之前,蔬菜育种市场上还没有任何品牌的概念。这在当时确实是件新鲜事,这可能也是我们在2006年获得Fruit Logistica创新奖的原因之一。现在,我们的生菜总品种中约有15-20%是Salanova生菜产品系列的一部分。因此,它已经发展成为Rijk Zwaan公司的一个成功产品。”

Salanova品牌大多保持着B2B概念,在便利和鲜切/加工市场上很有名。但现在也越来越多地用于水耕栽培。“在一些国家,我们甚至成功地让它在超市的货架上以Salanova品牌出现。”

中国
几次的亚洲之行让Jan爱上了这个大陆。2009年,他毅然决然地与家人搬到了中国青岛,他们在那住了四年。“那是这25年中最令人难忘的时光。我们和我们的三个孩子(当时为2岁、5岁和7岁)一起搬家,全家人回想起 那段时光都非常高兴。”

作为亚洲连锁经理,Jan负责一个大区域的新鲜供应链的业务发展。“我们当时的想法是要种下连锁经营的种子。我们已经在欧洲实施了连锁战略,但在亚洲还没有,尽管零售市场有需求,像乐购、麦当劳、吉吉塔和家乐福这样的大型连锁企业已经进入亚洲市场。”

右图:中国的冒险。Salanova与中国厨师在青岛进行的RoofGarden推广活动

对这些公司来说,建立一个新鲜产品链是相当复杂的。“Rijk Zwaan能够在采购部分提供帮助。特别重要的是能够找到新鲜、健康、安全、无残留的产品:我们称这项服务为'寻找采购解决方案'。这对于新兴市场的零售商来说,是一个非常好的提议(现在也是如此)。”

在那段时间里,Jan走了很多地方。他50%的时间在中国,50%的时间在中国之外的韩国、日本、泰国、马来西亚、印度、印度尼西亚和菲律宾。“我在那些年里经常旅行。这对家庭来说并不总是容易的,但这是一段迷人的时光,我在其中学到了很多东西。”

Jan在那里为公司建立了广泛的人际网络,Rijk Zwaan今天仍在与那些商家合作。“在亚洲文化中,建立关系是非常重要的。你必须能够依靠你周围的人。而那里的人真的很棒。同时,如果我要写一本关于那段时期经历的书,它将被称为‘对抗无形’。你很难发现决策是如何达成的,以及到底是谁在拉拢人心。你真的需要在这些国家建立当地的人际关系,才能作为一个公司取得成功。”

在中国呆了四年后,Jan的孩子能说流利的中文,而他也能说简单的中文。“我可以很轻松地在中国独自旅行,点菜,问路和进行一些小的交谈。”

2019年Rijk Zwaan连锁店的所有经理在总部的合影

市场部主管
在中国居住了几年之后,Jan回到了荷兰,成为Rijk Zwaan公司营销部门的负责人。“我和一位同事一起,成为营销和业务发展团队的负责人。我们的主要任务是发起、发展和实施新的营销概念。另一项任务是执行市场和消费者研究,并将市场趋势转化为育种。”

“自2017年起,我的角色转变为现在的连锁与零售经理,因为我的热情是活跃在各个市场,激励零售商改进和创新他们的品种,创造品类增长。”

骄傲
回顾他在Rijk Zwaan公司的前25年,有几件事让杨感到非常自豪。例如在柏林开设的零售中心。“我们在那里已经有一个办事处,专注于德国、奥地利、瑞士、斯堪的纳维亚、东欧和巴尔干地区。因此,柏林已经是连锁经营的一个重要枢纽。此外,德国拥有8200万居民以及大型零售公司,是整个欧洲的一个重要市场。”

零售中心确实是一种体验,Jan说。“我们邀请零售商、贸易商和种植者,我们促进研讨会,讨论类别和分类结构,并提出新的创新。而且它在做消费者研究方面发挥了重要作用:我们希望更好地了解购买路径、消费者的动机和消费行为,使他们在货架内进行选择。”

两次赢得Fruit Logistica创新奖也令人难忘——该奖项2006年授予了Salanova,而2017年该公司赢得了Knox(鲜切生菜的延迟粉化)的奖项。除此之外,Rijk Zwaan在2015年赢得了Grüner Merkur奖。“而说到产品本身,除了Salanova,我真的为Sweet Palermo(甜尖椒)感到骄傲,特别是因为我们成功地让品牌名称出现在各个零售商的包装上,如德国的REWE &荷兰的Albert Heijn。”

2012年Vice premier Verhagen在上海的中荷活动中接受Rijk Zwaan的产品

当然,Jan为他的团队感到最自豪。“多年来,我们真的成为了亲密的朋友。经过了疫情期间的封锁,上个月我们终于在哥本哈根再次见面。再次看到整个团队真的很高兴,团队精神真的无处不在。曾经是这个团队的创始人这件事真的很了不起。”

在Rijk Zwaan工作的25年中,Jan注意到并看到了新鲜产品价值链中的许多变化、趋势和发展。他为我们照亮了市场上最突出和最重要的发展。

新鲜产品成为主角
对我们行业来说,最重要的趋势可能是,水果和蔬菜对零售商来说越来越重要,可以脱颖而出。“零售商越来越希望在他们的新鲜产品类别中与竞争对手区分开来。在水果、蔬菜和其他新鲜产品方面拥有良好的产品系列,对零售商来说具有战略意义。这也是他们最有利可图的类别之一,大大增加了他们的毛利率。因此,零售商正在寻找战略伙伴关系,并对新的营销概念和品种持开放态度--最好是更多的独家经营权。”


Rijk Zwaan 赢得了2006年Fruit Logistica创新奖

在2017年该公司以KNOX!再次获得该奖项

扩张、整合、职业化和专业化
在过去的20年里,在价值链的各个层面上,都发生了扩张,要么是自主增长,要么是并购(合并和收购)。在荷兰和美国,以及在其他大洲,大型番茄种植者组织已经显著增长,面积超过100公顷的公司现在是正常的。此外,jan认为该行业在种植、贸易和零售层面上会有很多整合。“此外,你会得到战略性的专用供应链。一个典型的长期例子是Albert Heijn与Bakker Barendrecht。我们预计会有越来越多这样的专用封闭链出现。种植者必须预见到这一点,并且必须做出战略选择。现在的零售公司非常大,有可能选择一个合作伙伴来供货。”

与公司的扩张相联系,我们看到供应链中的各个公司在各个层面的专业化水平都大大提高了。这也是由于更专业的职能和角色。此外,由于更好地利用大数据和种植系统,有巨大的技术发展,现在有非常实际的机器人收获和垂直农场。

消费者的偏好/趋势
毫无疑问,消费者的偏好在过去20年里发生了重大变化。他们喜欢更小、更有品味的产品;更广泛、更多样的产品、方便的产品、有机种植的产品,以本地为基础的产品;产品必须考虑人类健康和福祉,必须有方便的在线订购途径以及明显的可持续性趋势(例如减少塑料的使用)。除此之外,某些产品类别的增长也非常快,如健康零食系列、浆果、鳄梨、膳食沙拉和“膳食解决方案——健康膳食盒”。


2018年,在柏林的零售中心开业

对当前市场情况的影响
在开发新产品时,育种者还考虑它最适合哪个零售商。“现在的重点主要在价格上。每10个种植者中就有4个对未来感到担忧,因为投入成本太高。让我们希望这是暂时的,但它确实对育种创新有影响。”劳动力也是一个日益严重的问题,因此,成本价格必须尽可能地低。

我们必须预见到这两种发展:既要在新鲜产品中脱颖而出,又要降低成本价格。“因此,一方面,高效种植正成为一个主要趋势,与机器人和收获自动化合作。但要创造增长,还需要在口味、颜色、保质期、产品范围、消费时刻等方面进行创新。”

展望未来
由于提到的各种市场发展,一个可能的情况是,市场会出现更多的定制育种或产品开发的要求。“大型种植者和零售业都在探索这些方案。因此,这一点很重要,我们要跟随这个趋势,并以这样的方式展示和调整Rijk Zwaan,我们在不久的将来为这个做好准备。我们非常了解和理解价值链,并做了大量的市场和消费者研究,所以我们应该有能力与零售商和价值链上的其他关键利益相关者分享这些知识。”

更多信息:
公司:Rijk Zwaan
邮箱:info@rijkzwaan.com
网站:www.rijkzwaan.com     


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