鲜花正在成为各大生鲜电商的重要品类之一。不难看到，叮咚买菜、盒马鲜生、每日优鲜等App上都出现了鲜切花、小盆栽的身影，售价不一。据叮咚买菜鲜花品类负责人俞水介绍，“中国的鲜花消费正在发生转变。2015年之前，中国整个鲜花消费以礼品鲜花为主，人们主要在花店购买花束。随着经济发展、消费升级以及消费观念的转变，鲜花消费正在走向平民化、日常化。”
“叮咚于2020年11月开始上线鲜花业务，定位日常家庭消费场景。通过叮咚买菜在各个城市的大仓、前置仓布局，我们有很强的物流优势可压缩送货成本。消费者无需为购买鲜花支付额外的运费，线上买菜时就可以顺带购买鲜花，让买花像买菜一样日常，非常方便。我们认为家庭园艺是未来非常有潜力的消费场景之一。”
“目前，叮咚主要以鲜切花为主，也有部分绿植盆栽。玫瑰是我们的主打产品之一，通过和头部供应商采取基地直供的方式，我们有效保证了供应及品质的稳定性。云南是主要的鲜切花产区，为保证运输过程中的高品质，我们采用专车全程冷链运输，这对物流成本是一大挑战。为此我们还计划投入可折叠鲜花周转箱，可重复利用，不仅减少了运输过程中的损耗，也减轻了过去因使用纸箱带来的环境污染。此外，为了做好鲜花的采后处理保鲜工作，我们引入了第三方的保鲜团队。目前也在和中国农业大学合作，建立保鲜专项研究。”
“比起订阅制鲜花，我们的线上鲜花消费更为灵活。市场上的花价是持续波动的，每天都不一样；而包月鲜花每月的价格是固定的，因此商家需要根据花市的变化来调整花材，消费者有时可能会收到不喜欢的花材。在我们的平台上，消费者可以根据自己的喜好买到确定的鲜花品种，最快29分钟就能送货到家。
“中国有越来越多的无土栽培鲜花，供应品质不断提升，他们能很好的满足我们的需求。但同时中国仍有大部分采用传统土壤栽培的小农和小规模种植户，难以达到我们想要的产量和品质。对于单个供货商而言，我们希望日均至少一万枝的供货量。因此，我们也会和第三方合作，通过他们和小规模种植户接触，可更好满足我们的需求。除了国内的基地，我们也进口国外优质的品种。例如哥伦比亚的水仙百合，在国内的销量就非常好。我们也期待有更多优质的国外品种进入中国市场，共同带动产业的提升。”
“定向种植未来也是一个发展方向。比如叮咚正在上海金山试点向日葵种植，会根据消费规模匹配。我们的向日葵采购价格远低于市场价；云南多头玫瑰和泰迪向日葵也是正在研究的对象。”
“我们注意到，不同的城市对花也有不同的喜好。比如北京更喜欢大规格、更鲜艳的鲜花；上海、杭州等华东地区则较为细腻，喜欢浅色系、小规格的花束；上海6月用户居家结束后，浅色系、绿色的小盆栽有了大幅的销量上涨。我们通常做日常消费，在节假日也会推出礼品花束包装。今年的端午节我们推出艾草菖蒲悬挂花束，几乎是秒杀，8万份很快售罄，非常受市场欢迎。”
“为了选好品种，叮咚做了很多工作。前端的调研团队会到市场上寻找受欢迎的品种；同时也有同事去基地调研选品。我们更多的从用户角度考虑，力图将更多的美带入家庭。”
