“我们整合了香草生产的所有过程，将一个创新的解决方案带入生产，”Vanilla Vida 的联合创始人兼首席执行官 Oren Zilberman 说。
Oren Zilberman
Vanilla Vida 是一家位于以色列的农业初创公司，旨在通过不断提高产量来生产香草，同时保护环境和使用零碳。由于香料通常生长在热带环境中，在需要大量水的丛林里面，需要大量的阴凉。通过绿色能源、气候控制温室、封闭环境和阴凉之间的结合，该公司可以完美地模仿合适的生长条件。
不断增加的报价
这个想法来自三位联合创始人之一的 Shlome ，他对香料进行了研究。他发现在 CEA 气候下，香草还没有真正的商业化种植。此后不久，他想在以色列试一试。在风险投资人的支持下，第一笔种子轮投资进来了。他们最大的投资者之一是Kitchen Hub，以色列最大的食品中心之一。
展示香草温室的设置
该公司专注于食品和饮料公司，同时也选择与世界各地的当地分销商合作，以便与美食市场接触：厨师、餐馆、酒店和糕点店。 对这些人来说，产品以干香草豆的形式出售。其中最大的部分被分销到欧洲，之后是美国。
香草素覆盖了香料70%的香气，因此，这是干燥过程中的最大焦点。即便如此，该公司仍然试图提高这一比例。“我们明白，我们可以生产高质量的产品，我们希望给我们的客户提供最好的价值。”
提升香草的香味
“我们知道我们在全球有竞争对手，但我们的做法有点不同。我们的香草是在最有效的环境中以较少的资源在每平方米的高密度下栽培的。我们不仅想成为最好的种植者，而且还想从我们的作物中获得最大的效率潜力。这是个各方面都要优化的游戏。”Oren 解释说：“成为一个好的种植者所面临的挑战是也要有一个非常复杂的协议，以确保一切都做得很好。”
收获后，豆子是绿色的，不准备使用。在作物变成高质量之前，它们必须首先被加工。通过使用为该过程完美设置的特定光谱进行干燥，从而引发正确的香气。由于采用了智能干燥工艺，该公司能够将 90-100%的乙草胺转化为香兰素，与市场相比，获得了三倍的浓缩原料。
受控温室
紧固干燥过程
据 Oren 介绍，由于市场一直很有限，产品价格很高，而且种植该产品相当困难，所以关于香草生产的数据很少。"与我们唯一不同的是，我们可以在任何地方种植香草，然而，真正的挑战是如何干燥豆子。我们正在根据了解干燥豆子时的新陈代谢的数据，应用室内固化（干燥）。
Oren解释说，通常情况下，干燥香草需要四到六个月的时间。而在室内，该公司现在可以将这一时间缩短到只有两个月。“我们可以彻底了解豆子内部发生了什么。除此之外，我们可以自然地引导酶来触发某些味道。这就是我们赢得和获得不同香味的地方。由于我们可以提供量身定做的产品，我们目前正在生产全世界最集中的产品，并得到大型食品和饮料公司的评估（感官小组和分析数据）的支持。我们在这里不是要取代传统的农民，而是要增加整个天然香草的需求。”
干香草
在欧洲的扩展
公司可以使香草生产尽可能地接近提取设施。正如 Oren 所解释的那样，大多数香草是在马达加斯加生产的，因此，将生产方面的事情引入世界其他地区将完全适合该公司。“需求增加了一倍，所以你可以保证产品会被销售出去。”
欲了解更多信息：
Oren Zilberman，首席执行官
Oren@vanillavida.com
Vanilla Vida
www.vanillavida.com
