图尔库位于芬兰的西南部，距离赫尔辛基约160公里。它拥有大约175,000 名居民，是该国第五大城市。你可以在这个城市附近找到几个温室，包括生菜和草药专家 DeliVerde。“我们不是最大的，我们也不想成为最大的。我们渴望成为最好的，”销售经理 Liisa Lindroth 自信地说。
Liisa Lindroth
芬兰的生菜和草药几乎可以自给自足。“在我们的气候下，种植生菜和草药一点也不容易。有很多事情要做，但由于多年的经验，芬兰人已经成为专家。例如，芬兰的温室面积比丹麦、瑞典和挪威的总和还要大，而且芬兰消费者喜欢当地种植的食品。如果超市推广丹麦的生菜或波兰的西红柿，绝不能保证成功。国内市场对本地种植者来说是一个非常容易接受的市场。”
DeliVerde种植了一系列精心制作的草药
除了草药，他们还种植生菜品种，如Salanova。
从玫瑰到生菜和草药
她的合伙人 Hannu 的职业生涯是从玫瑰苗圃开始的。“我的家庭曾经有一个小的蔬菜农场。作为一个年轻人，我不想和这个行业扯上关系，也不想嫁给一个农民。那是太多艰苦、依赖天气的工作。我在大型计算机公司做了20年的IT。我在小学时认识了我的丈夫。他的父母有一个汽车车身修理厂——芬兰的第一家。”但 Hannu 想成为一名种植者，在他开始自己的事业之前，他是一家苗圃的玫瑰园丁。“在业余时间，我总是帮助他进行销售和管理。而在我从事计算机科学工作后，我开始在种植公司担任全职的销售经理。”
现在，在2公顷的温室里，玫瑰已经让位给生菜和香草。他们还在三公顷的土地上种植季节性的室外蔬菜。“我们开始时规模很小，实际上现在也是如此。Hannu 是一个很好的玫瑰种植者，但他很失望，因为他没有也找不到钱来投资一个大型苗圃。因为相当多的芬兰玫瑰种植者由于荷兰公司等的残酷竞争而停止了。1990年代末，我们首先改种生菜，并增加了草药。Hannu 和我们的儿子Eero （现在是首席执行官）是种植专家。我的儿媳妇和我负责销售，”Liisa 说。
顶级餐厅供应商
“许多芬兰生菜种植者种植重量较小的100克品种，这在这里非常受欢迎。但我们很小，所以我们必须以不同的方式做事。我们必须找到自己的定位，并在市场上获得一席之地。因此，我们开始种植大头生菜。我们给这些东西以时间慢慢生长，所以它们很脆，质量很好，保存得很好，而且非常美味。我们的草药质量也很好。这种质量引起了高端餐厅的注意，今天我们为芬兰的几家顶级餐厅供货，”Liisa 继续说。
生菜装在可重复密封的塑料袋中，之后装在一个盒子里
芝麻菜装在一个密封袋里
紧跟最新潮流
据她说，向芬兰顶级厨师提供生菜、药草和其他蔬菜并没有很大的利润。但是，它确实给 DeliVerde 带来了声望和新的想法。“正如我所说，我们不想要最大的数量，但我们致力于质量，并希望跟上，甚至领先于最新的趋势。我们可以通过与顶级厨师合作来做到这一点，他们对趋势有很好的看法，甚至帮助决定趋势。然而，我们的大部分产品都是为零售和酒店业服务的。”
“我们直接供货，特别是在图尔库和附近，并通过批发商供货。我们为芬兰的两个大零售商 S-group 和 K-group 供货。我们不是一个巨大的公司，但我们努力做到有利可图。我们与客户有良好的关系，他们高度重视我们的产品。但是，成本的增加当然会使事情变得更难。在食品行业，在产业链中传递这些成本需要一段时间，而且，随着通货膨胀，人们可以花的钱越来越少，”Liisa解释说。
DeliVerde用来自燕麦和家具行业的废料加热温室
夏天，他们也在外面种植生菜
芬兰人喜欢本地产品
芬兰人喜欢本地产品这一事实使 DeliVerde 这样的公司受益。
在芬兰，社会动机和环境问题部分地推动了对本地种植的偏爱。“从西班牙进口生菜在这里是行不通的。人们在电视上看到非洲季节性工人如何在那里工作和生活，以及那些来自温室的塑料会怎样？这些事情影响了芬兰人的购买习惯。他们知道当地的零售商不会与那些不严格遵守社会和环境法规的公司做生意。种植者必须表明他们至少向人们支付最低工资，”Liisa说。
“他们还必须维护有关工作时间、病假和假期安排的法律。我们做到了所有这些——甚至更多——而且人们也知道这一点。正因为如此，我们在该领域有良好的声誉，所以我们现在找工人没有问题。我们有大约50名长期雇员，以及季节性工人。我们已经雇用一些乌克兰人好几年了。我们告诉他们，他们可以带上家人。因此，自战争开始以来，我们已经迎来了大约20名妇女和儿童。”
ICElettuce是最受欢迎的
DeliVerde 种植了丰富的生菜品种，包括冰生菜、萨拉诺瓦、Lollo Rosso、橡树叶和罗马菜。"、“冰生菜在芬兰是最受欢迎的品种。但随着时间的推移，品种也有一些变化。我们还准备了混合沙——用于零售和餐馆——而ICElettuce是这些即食产品的关键成分。它能保持混合料的新鲜和清脆，”销售经理解释说。这家位于图尔库的公司出售大部分盆装草药，但为餐饮业预先切割这些产品。“我们有芫荽、薄荷、罗勒、欧芹、百里香、迷迭香和莳萝，芬兰人喜欢用它们来搭配鱼菜。草药在春季的许多节日里表现特别好。但在过去，销售比较顺利。如今，有许多竞争者，市场正在趋于饱和。”
锯末用于取暖
在夏天，在对生菜来说太热的日子里，温室会被降温。“自然，那时我们种植长日照品种。我们必须适应气候条件。我们很快将再次访问荷兰的绿色科技公司，以了解最新的育种进展。”Liisa 说。冬天，屋顶上的雪堆积如山，但种植工作仍在继续。他们不需要清除这些雪。“温室的加热装置可以简单地将其融化。供暖系统被安置在一个单独的建筑里。”
“锅炉是多功能的，使用家具行业的废木料。我们对温室中使用的水进行了100%的回收，植物的生长尽量采用自然光。温室中的泥炭和植物废料被堆肥，然后被添加到户外种植的土壤中。芬兰消费者认为环境因素非常重要。我们也很高兴能满足他们的要求，”Liisa总结道。
欲了解更多信息：
DeliVerde
www.deliverde.fi
