在所有北欧国家中，芬兰的番茄和黄瓜平均消费量最高。芬兰人每年平均食用12.1公斤的番茄10.2公斤的黄瓜。这两个数字大约是挪威的两倍。值得注意的是，在芬兰，60%的番茄和不少于93%的黄瓜都来自当地的温室。
我们参观了芬兰温室种植者协会，该协会在2017年庆祝了其成立100周年。这个贸易组织收集和发布有关温室农业的数据，为其300名成员提供建议，并为该行业向政策制定者进行游说。它还为温室种植的蔬菜、软水果、草药和观赏植物开展营销活动。此外，它还出版贸易杂志 《Puutarha&kauppa》，包括温室和室外栽培的信息，并在8月组织每年一度的LEPAA贸易展览会，约有200家参展商参加。所有这些都使其成为在欧洲最北部地区讨论温室种植的完美伙伴。
番茄、黄瓜、生菜和草药
这篇文章只在第一段中提到了番茄和黄瓜，这并不是一种疏忽，相反所引用的数字令人印象深刻。然而，其他温室蔬菜的统计数字却截然相反。芬兰种植者在大约97公顷的面积上种植番茄，在53公顷的面积上种植黄瓜。不过，甜椒只能在9公顷的范围内种植，而茄子和西葫芦的种植面积为零，至少在商业上是如此。
LUKE研究所的统计数据
欧盟补助
芬兰温室种植者协会首席执行官Niina Kangas说：“这一切都与番茄和黄瓜获得欧盟补助有关，而茄子和西葫芦都没有。但随着这些补贴的不断缩减，我们预计种植者会腾出空间种植其他温室蔬菜。一些种植者甚至开始种植青豆。”种植专家Lassi Remes补充说，尽管一些种植者已经开始专注于甜椒，但仍然很难与进口产品的价格竞争。
除了番茄和黄瓜之外，还有其他产品的补贴，生菜拥有21公顷的温室空间，以及香草，如欧芹和莳萝，分别拥有12公顷和8公顷的种植面积。对于其550万居民来说，芬兰的草药和莴苣种植实际上是自给自足的。一些胡萝卜、洋葱、土豆和卷心菜也在温室里种植，但总面积都不超过5公顷。另一方面，软果的种植正在上升，草莓的种植面积已经超过6公顷，其他浆果（主要是覆盆子）的种植面积也有1.5公顷。
小规模耕作
芬兰拥有838家温室公司，其中一半种植蔬菜、草药和软果，另一半种植观赏植物。在大约375公顷的土地上，有三分之二以上的土地用于种植水果和蔬菜。只有少数几个大型农场。最小的为300平方米，最大的约为12公顷。每个农场的平均耕地面积不到半公顷。
然而，企业越来越少的趋势也证明了这一点。2016年，芬兰仍有近1200名活跃的温室种植者。“而且这种趋势只会继续下去，因为鉴于温室一般都比较老，如果你的家族内部没有人，往往很难找到继任者，”Niina解释说，在1月份成为首席执行官之前，她已经担任该协会的植物健康顾问十年了。“几乎没有任何新公司成立，特别是现在生产成本已经上升了20-30%。略高的销售价格几乎不能弥补这一损失。”
图片来源： Kauppapuutarhaliitto ry
稳定的温室种植面积
在芬兰，温室种植面积多年来一直相当稳定。虽然有些公司扩大了规模，但始终是有限的。这是因为，鉴于番茄和黄瓜目前的市场份额，以及芬兰不出口任何温室蔬菜的事实，扩大种植规模的空间很小。在一年中的某些时候，甚至会出现生产过剩。“然后价格不可避免地下降，尽管芬兰的温室种植通常是有利可图的。”由于该行业规模太小，市场有限，投资公司还没有对芬兰的温室种植产生浓厚的兴趣，这与西班牙和荷兰等国家不同。“但发展通常需要五年时间才能到达我们这里，所以还是有可能的。”拉西说。
去年，整个芬兰温室行业的价值为4.1亿欧元，其中蔬菜和草药的价值为3.06亿欧元，软果为400万欧元，观赏植物为1亿欧元。该国的温室生产了3759万公斤标准番茄，其中740万公斤是番茄特产，5310万公斤是黄瓜，1070万公斤是生菜和草药。
特产进口
该协会与国内三大零售企业Inex、Kesko和Lidl保持良好的关系。芬兰消费者也喜欢本地产品。这些因素解释了为什么有这么多的番茄和黄瓜被供应给本地市场。“当然，因为价格仍占优势，所以进口产品仍有空间。”Niina说。“如果你问一个芬兰人喜欢哪种蔬菜，他们总是会说是本地的，然后是可持续种植的产品。但说到这里，价格往往是决定性的因素。”
“在秋天，我们的番茄在价格上无法与便宜的波兰同类产品竞争。西班牙和荷兰的番茄一年四季都可以买到。特别是芬兰的特色种植，还没有完全发展起来，尽管这种情况正在逐渐改变。例如，番茄的平均产量已经从2019年的44公斤/平方米下降到38公斤/平方米。这并不是因为较差的栽培方法，而是由于特殊作物的面积扩大了。”
标准圆番茄的产量可在80至100公斤/平方米之间，黄瓜平均为102至111公斤/平方米。“但是，顶级种植者每平方米收获的黄瓜高达200公斤。”Lassi说，芬兰没有任何育种者。该国所有的种子都是进口的，种植者对种子进行测试，看哪个品种在他们的温室里表现最好。荷兰公司Rijk Zwaan和De Ruiter Enza Zaden被列为最大的番茄段种子供应商。
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本地种植超过有机种植
芬兰的有机种植面积，几十年来也一直很稳定。该团队说，对于那些购物习惯包括考虑环境的人来说，当地种植目前超过了有机种植。因此，其理由是：“既然有本地产品，为什么还要从远处购买有机蔬菜，特别是如果它们是在温室里生长的，几乎没有化学成分。鉴于欧盟新的有机种植标准，大家也仍在密切考虑这种情况。”Lassi解释说。“有机种植可能完全不含化学成分，然而欧盟的新法规要求根部与土壤相连，有一些例外，但目前在种植介质中不与土壤相连也可以种植。”
“目前没有人愿意投资扩大生产方式。情况还是太不确定了。我们多年来一直使用相同的理念和协议进行有机栽培。因此，该部门需要时间来适应新的法规。在任何情况下，从环境上讲，温室种植具有良好的形象，因为它使用综合作物保护策略和很少的化学品。”
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使用木材取暖，使用电网供电照明
芬兰的温室主要使用木屑和颗粒燃料进行加热。“芬兰有一个巨大的木材工业，这当然有利于温室部门的发展。而且木屑通常是自动送入燃烧器的，所以你不需要额外的工人来做这个。一些种植者还燃烧泥炭，这是另一种典型的芬兰原材料。我们使用很少的气体。木材和泥炭更便宜。在照明方面，种植者使用来自国家电网的电力，这使他们可以享受税收优惠。核电站和风车产生了芬兰的大部分电力。但在15年前，事情看起来完全不同；一半的供暖和照明仍然依赖石油、天然气和煤炭。如今，这些化石燃料的份额还不到10%。”Niina继续说。
来自LUKE研究所的统计数据
据她所知，只有一位种植者因为高电价而不敢在今年冬天种植。“大多数人有长期的电力合同，因此不受价格波动的影响。用于取暖的木材相对便宜，虽然冬天可能很冷，但芬兰的天空通常是开阔而蔚蓝的。然而，如果能源价格居高不下，毫无疑问，一些种植者将陷入困境。但有些人在几年后就会达到退休年龄，无论如何都会停止。不过，也有一些种植者正在减少使用照明。虽然这产生的产量较少，但它使市场价格更高。”
该协会估计，从2004年到2017年，芬兰温室部门的碳足迹缩减了56%。“五年前，番茄的碳足迹为2.6公斤/公斤的产品；黄瓜为2公斤，生菜为2.7公斤。这仍然高于西班牙，但我们最好的种植者已经达到低于西班牙平均水平的水平。”Lassi说。
挑战：劳动力和泥炭
与其他国家一样，不断增加的生产成本也让芬兰的温室种植者感到头疼。“在短期内，生产成本是最大的问题，尤其是对小型种植者来说。从长远来看，我认为劳动力的可用性以及如前所述，种植公司内部的继任问题也会成为问题。但就目前而言，劳动力问题还不至于让种植者考虑全面自动化。对于我们的小规模公司来说，投资温室机器人的成本太高了。然而，包装设施正变得越来越自动化。”
但欧洲政策可能构成最大的威胁。“两年前我们对我们的成员进行了调查。”Niina解释说，“90%的人说如果泥炭被禁止作为种植介质，他们就会停止。目前，它是芬兰最重要的种植介质，我们的种植者很少使用椰壳基质。但泥炭的未来正悬而未决：它作为一种产品的切割和分类可能被禁止。使用它可能会导致公司不被允许获得资助。我们希望政策制定者明白，泥炭，而不是椰壳基质，是芬兰和欧洲的本地产品。而且，它是整个欧洲种植业的一个重要的生长介质。”
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芬兰制造
撇开泥炭问题不谈，芬兰温室园艺的前景总的来说是光明的，这主要是因为芬兰消费者选择了当地种植的产品。“而我们正急切地对此作出反应。我们完全致力于营销所有的芬兰温室产品。我们有一个质量标志和标识，甚至可以说我们对本地产品的这种良好需求做出了很大贡献。从20世纪80年代开始，我们就一直在推广100%的芬兰产品。而且，种植者们为营销活动提供资金。他们在各自的生产水平允许的范围内贡献了很多。我们在这方面没有得到政府的援助；我们自己看着办。我们在社交媒体等地方很活跃，在书面媒体上做广告。90%的芬兰人都认识我们的标志。
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联系：Niina Kangas
公司：Kauppapuutarhaliitto ry | Puutarha&kauppa
网站：www.kauppapuutarhaliitto.fi/
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