通往环境意识消费的道路是由......啤酒铺就的。芬兰公司 NAMS 成立时有一个明确的愿景，NAMS CMO Teemu Kanasuo 是这么说的：“在不影响口味的情况下生产环保的西红柿。”
不过，啤酒是如何融入其中的呢？“为了真正实现可持续发展，我们不想浪费我们的番茄生产中的任何东西。因此，我们一直在计划生产加工番茄产品，如汤、酱等。关于这一点，我们仍处于试验阶段。然而，自从我们的西红柿啤酒问世以来，已经有一年半多的时间了。”
芬兰最大的温室之一
NAMS 一直在一个5公顷的温室里用混合照明种植西红柿。同时使用HPS 和 LED，使该公司能够在芬兰寒冷的冬季利用HPS的热量，而在不需要加热的春季和夏季利用 LED。最初，温室的面积是 2.5 公顷，当他们进行 2.5 公顷的扩建时，他们开始考虑将一些西红柿用于加工产品。番茄啤酒就是其中之一。
“在我们所在的地区，有很多手工啤酒厂。所以我们想用我们的西红柿制作啤酒。我们向当地啤酒厂提供了我们的西红柿，我们用几批啤酒测试了反应。”{来自波里的芬兰手工啤酒制造商} Beer Hunter 拿到了NAMS的番茄啤酒，剩下的就是社交媒体上的口碑了。
一个番茄的故事
Teemu 继续解释说，番茄啤酒本身并不代表 NAMS 的巨大业务。相反，通过他们的番茄啤酒，公司希望向忠实的 NAMS 客户展示，他们的番茄是质量的保证，无论它的形状和形式如何。
“我们用于此类如西红柿啤酒产品的西红柿，不是最差的、未成熟的绿色西红柿，事实上恰恰相反，”Teemu说，“我们使用最成熟的西红柿，那些味道最好的西红柿，但由于它们太成熟了，它们会裂开，或者它们太软，所以超市不会接受它们。”
NAMS 不仅通过自己的渠道，而且还与其他当地啤酒厂和啤酒猎人一起讲述这种啤酒的故事。通过这种品牌宣传，人们会熟悉 NAMS 的西红柿，使消费者了解到环保型西红柿的存在，它们的味道很好，而且NAMS 是在当地种植的。
“我们公司创建于6年前，现在，我们是芬兰第三大温室，”Teemu说。“我们致力于讲述我们的西红柿的故事，讲述可持续性和本地生产的重要性，以减少碳排放。NAMS 可以做到这一点，因为他们与零售商有直接的联系，使他们可以讲述一个独特的品牌故事。”
低排放和避免浪费
Teemu 指出，芬兰的一个政府机构{芬兰自然资源研究所}的 “LUKE”，是来研究低排放和避免浪费的。“LUKE” 来测量 NAMS 的碳足迹，他们发现排放量很小，但番茄的质量却很高。“历史上，西红柿都是从西班牙进口的，但这根本不具有可持续性。一方面，西班牙的土壤质量正在退化，由于西红柿是在户外种植的，质量往往有很多不足之处。另一方面，把它们一路运到这里，有很高的碳排放。有了我们的温室和方法，我们可以用比西班牙番茄更少的碳排放种植高质量的番茄。”
遵循他们的可持续发展理念，Teemu 说，公司正在研究更多的方法来最大限度地利用他们的西红柿植物。“最重要的是，我们只想专注于避免温室里的浪费。例如，我们在生产西红柿时也会产生大量的叶子，那么如何处理这些叶子呢？我们也许可以把纤维拿出来做衣服，或者我们可以通过某种方式提炼出一些味道甚至颜色？”只有未来才知道，谁知道呢，也许过不了多久我们都会喝上一杯花哨的番茄叶子杜松子酒。
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