将极简、有机和环保理念融入特色美食的做法在欧洲网红餐厅颇受推崇，如今，这一理念也渐渐走进欧洲寻常百姓家。
前几天，《环球时报》记者光顾了一家名为“无名”的餐厅，除了酒水，菜单上仅有数种披萨，餐厅里所有顾客面前摆着一张饼和一杯饮料，非常简单。餐厅服务员解释说，他们这里完美践行了简约而不简单的理念。“我们的烤炉来自意大利，厨师也来自意大利，但原料是本地的有机食品，在薄薄一张意式披萨上，有美味、有健康、有意大利的文化，这还不够么？”隔壁桌一位来布鲁塞尔出差的法国客人告诉记者，他们这样的商务客人每次都为欧式正餐需要等四五十分钟才开始上菜的速度苦恼，头盘、主菜、甜点一道一道，吃顿饭至少要2个小时，太浪费时间。在这里，十几分钟就能吃上热腾腾的传统意式披萨，太让人开心了。他还说，这里的披萨和快餐连锁店千店一味的披萨完全不同，从就餐环境到原料以及成品，这里都高了几个档次。
为了减少浪费，很多欧洲国家推出临期食品盲盒购活动，只需2.99欧元至5.99欧元，就能买到价值十几欧元甚至几十欧元的商品。当然，这些商品都是临期商品——保质期剩两天左右。一家超市负责人告诉《环球时报》记者，以前，虽然还剩下两三天才到保质期，但那些食品无人问津，消费者总是把它们扒拉到一边去寻找日期更新的食品。现在，价格实惠的盲盒（下图）吸引了人们的注意，销售不成问题，不仅减少了食物浪费，也减轻了生产者和销售者的经济压力。
来源：环球网
