玫瑰也能吃出花样来？炸玫瑰、玫瑰奶冻、玫瑰米糕、玫瑰甜酒、玫瑰木瓜水……最近的云南大学，每天都有400斤玫瑰花被端上餐桌，30多个菜品供不应求，蒸、烤、煮、炸，把“一花多吃”发挥到了极致。
玫瑰裹上干粉，炸制后色彩仍旧鲜艳；玫瑰双皮奶，奶香中多了一丝玫瑰香味；糖醋肉出锅前撒上一把玫瑰，甜味中多了玫瑰的清甜。这是云南大学的“鲜花宴”，每年4月才能品尝的“春天的味道”。
2015年，云南大学开始种植食用玫瑰支持师生项目研究，主要涉及“大马士革”和“滇红”2个品种，如今种植规模达到30余亩。这些玫瑰花不打农药、人工除草，即使在最易受红蜘蛛侵袭的夏季，花瓣摘下洗净即可生吃。
平均三元、最贵四元，不仅口味独特，云南大学还把玫瑰花卖出“白菜价”。靠着自身种植、就近取材的优势，品种多样的小盘菜二十元就能吃遍。如今，云大玫瑰花田年产6吨，三分之一都被搬到餐桌上，“鲜花宴”也在原有菜单基础上，创新出30多个菜品。
如今，云南大学的玫瑰花养护员每天清晨开采，9点就能将花瓣运送到食堂清洗加工，从花田到餐桌，全程不过四小时，品尝“春天的味道”是简单事。但玫瑰花期太短，“鲜花宴”每年只在云南大学食堂供应一个月，五一过后鲜花菜品就会陆续下线。
来源：人民日报客户端
