菜，已经成为上海的“奢侈品”。在最近网传的一张梗图中，菠菜是爱马仕，包心菜是LV。一颗小青菜掉在地上了，也会被大家戏谑为“谁家的奢侈品掉了”。
疫情之下，“蔬菜保卫战”已经从蔬菜保存方法、到互联网抢菜攻略、发展到最新的水培蔬菜。
微博话题“上海一女子批量水培实现蔬菜自由”拥有接近800万的阅读量，小红书上周热门话题“水培蔬菜好快乐”的浏览量更是接近1200万。
比如坐标上海的辛女士，因为家里的青菜吃得差不多了，而且小区连日有新增，出于安全起见，不想出门取团购的菜，再加上刷到了水培蔬菜的推送，就决定试一试，“感觉还蛮有意思的”。
她水培了小葱和青菜。数量比较多的青菜是用之前买果切留下来的塑料盒和速冻饺子盒做容器，“直接把根部放在水里，每天换水，超简单”。短短4天，一个个青菜小苗苗就已经冒出了新鲜的小叶子。
鑫泽（化名）自疫情开始，也水培了生菜、小葱、洋葱、娃娃菜等等蔬菜，不少水培蔬菜都在稳步生长，每天都有新的变化。不过根据鑫泽的观察，和小葱、豆芽相比，水培的生菜虽然每天都在长，但生菜的生长速度会相对慢一点，目前水培一周的还不能下锅做菜。
来源：36Kr
