3月中旬，欧洲市场上的辣椒供应量很少。西班牙和摩洛哥的冬季降雨，乌干达的干旱，以及对非洲和多米尼加共和国出口的植物检疫限制，市场上辣椒供应短缺，急切地等待着荷兰辣椒的到来。
“市场上找不到辣椒，”Chili & Peppe 的 Hamid Haddouch 在第11周开始时说。“现在就等着荷兰温室的生产了，这通常从3月底/4月初开始启动。“辣椒需要热量和光照形成特殊的味道。要想提早收获，是非常困难的。” 几年前，Hamid 曾经在摩洛哥自己种植辣椒。
越来越多的辣椒品种被种植在荷兰的温室里，比如哈巴内罗。
“这两个国家在市场上的表现都很好。然而，2月份的寒冷造成了产量的下降"。因此，3月中旬的供应量较低。”问题是摩洛哥和西班牙的种植者是否已经移走他们的植物重新种植，或者他们是否会继续种植。鉴于价格，我认为他们可能会做后者。Hamid 说：“他们将从暂时的市场短缺造成的更高价格中获益。”
海啸
这种短缺意味着贸易商正在转向替代的种植区。在冬季，辣椒通常来自多米尼加共和国。但今年冬天不一样了--那里的出口禁令意味着这个国家被排除在外。“那里的种植者无法满足严格的植物检疫要求。他们还没有达到可以做适当的实验室测试以确定作物保护残留水平的程度。”
Hamid 常年从乌干达和卢旺达进口辣椒。在那里，植物检疫规则也影响了种植者。“在卢旺达，许多人已经停止了种植，因为有伪蠹蛾的问题。因此，卢旺达的出口量很小。
乌干达的露天哈瓦那辣椒种植
Haddouch 说，“来自乌干达的货物中有一半要进行植物保护产品残留的测试。这就造成了不确定性，并涉及到额外的费用。”在3月中旬，来自乌干达的供应也是有限的，尽管由于旱季的到来，情况更加糟糕。
Hamid 预计，5月市场将充斥着来自各地的辣椒。“荷兰的种植者将开始生产，西班牙和摩洛哥的种植者也将继续生产，他们将持续到6月。而当乌干达再次下雨时，这些生产也将再次开始。
来自乌干达的哈瓦那辣椒
“他们更喜欢这些辣椒提供的正宗风味和辛辣感。荷兰的温室辣椒因其质量和较长的保质期而与众不同。“这为这些产品提供了一个独特的地位，即使有来自各地的供应。此外，在GlobalGAP 的基础上，PlanetProof 认证使这些辣椒从进口产品中脱颖而出，”Hamid 继续说道。
最畅销的产品
辣椒和胡椒专门生产哈瓦那辣椒。“这些仍然是我们最畅销的产品。”但Hamid 看到近年来出现了越来越多的其他辣椒。越来越多的辣椒也开始在温室中种植。“五年前，我们有很多红色的，还有一些黄色的哈瓦那辣椒，这个品种在荷兰非常受欢迎。现在你看到，在国际上，对各种颜色的哈瓦那辣椒的需求也在增加。” 对其他品种的需求也在增加。哈米德提到了纳加辣椒和卡罗莱纳辣椒。
“三年前，我们的品种中没有这些。现在我们有了，甚至来自荷兰的温室，因为那是我们客户想要的东西。"”为了满足对这些小众产品不断增长的需求，Chili & Pepper 的种植面积略有增长。“我们总是为新客户多种一点。”然而，这仍然是一种小众产品。
他们的产品销往荷兰和海外买家，如英国。英国脱欧使得向那里出口变得困难，特别是像辣椒这样的产品。“我们把满满一集装箱的东西送到那里。对于哈瓦那辣椒，几个整托盘已经是很大的量了。英国脱欧造成了很多额外的文书工作。对每个人来说都是如此，对其他产品也是如此，”Hamid 解释说。
“我们也都面临着成本问题。你只能把你的价格提高一点，因为你必须跟随市场趋势。你不能把自己的价格排除在市场之外。另外，你的客户也必须能把产品卖好。我们有固定的、长期的客户，我们不想让他们失望。”
Chili & Pepper供应的不仅仅是辣椒。其产品系列包括各种茄子品种，包括苦瓜（最右边）。
Hamid Haddouch
Chili & Pepper The Netherlands
hamid@chili-pepper.nl
www.chili-pepper.nl
