多地辣椒价格一路走高 供不应求

目前,中国已成为世界最大的辣椒生产和消费国。2020年,中国辣椒种植面积约为 81.4 万公顷,产量达 1,960 万吨。中国鲜辣椒产量占全球总产量的近50%,排名第一。

除中国外的另一个辣椒大国要数印度,印度是干辣椒产量最大的国家,占全球产量的 40% 左右。国内火锅行业近年来发展迅速,带动了火锅底料生产的蓬勃发展,对干辣椒的需求也越来越多。中国干辣椒市场主要依靠进口来满足,据不完全统计,2020年中国干辣椒进口数量约为15.5 万吨,其中超过 90% 来自印度,与 2017 年相比增长了数十倍。

今年,印度新季作物受暴雨影响,减产幅度达 30% 左右,可供国外客户购买的货源减少。另外,印度国内对辣椒的需求较大,多数农民认为辣椒市场存在缺口,捂货惜售,导致印度国内辣椒价格飞涨,这也进一步推动了中国辣椒市场的价格。

除了印度辣椒减产影响外,中国国内辣椒收成也不甚乐观。2021年,中国北方辣椒产区受灾。以河南辣椒为例,截至 2022 年 2 月 28 日,河南省柘城县三樱椒好货出货价达每斤 11 元,较 2021 年 8 月 1 日价格上涨 2.4 元,涨幅近28%。

近日,正是海南辣椒上市的时间。3月以来,海南辣椒尤其是尖椒的田头收购价一路高涨,且供不应求。尽管辣椒有价,但今年受到寒流影响,辣椒的收成却不太好。今年产量较低,很多辣椒树无法开花结果。

有业内人士分析,受降雨量影响,印度辣椒生产季节性明显,辣椒收购量和市场售价密切相关。5-9月是辣椒收获的季节,上市量比较大,价格较低;而 10-11 月上市量最低,市场价格正好相反。预计最快五月开始,有机会迎来辣椒价格拐点。

来源:中国蔬菜


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