番茄即可当蔬菜又可做水果,市场需求数量大。如何在冬季恶略天气条件下，减少冷、冻害发生，减少腐烂，保证番茄商品性，成为冬季番茄采后管理的重要工作。
冬季光照不足，番茄生长慢，而番茄转色需要在20℃以上的条件下进行，因此生产者除应选择耐低温、耐弱光品种，还应最大限度利用现有设施条件，保证转色需要的条件，避免转色时间过长，影响后续果实生长，也易造成果实硬度降低。
及时打叶、避免叶片遮光，使叶片疏密合理，促进果实转色，还能减少果实出现阴阳脸问题。冬季设施种植应预防晚疫病和灰霉病，减少采后环节腐烂现象发生,已经发生病害的,应采取多种措施减轻其对果实的影响。
冬季光照弱，气温低，影响番茄根系吸收养分，不能满足水分、养分供应时,易出现空果、畸形果、小果、果实着色不均、果肉过硬、甜酸比不合理等。生产者应根据品种特性、地力肥力水平，确定合理留果数量，摘除畸形果，同时提升设施内温度，保证氮磷钾比例、控水程度，满足果实正常生长发育条件，使番茄果面光滑，无斑点，果肉硬度适宜。
冬季较其他季节更容易出现空洞果、果实大小不一问题，可通过分级提高番茄整齐度，保证中高端销售对品质品相的要求。番茄果实大小不一，易造成机械损伤，也易造成包装材料浪费。应根据品种特点、销售方式，选择适宜的番茄包装。
也可将果实采收，放在冷库或室内贮藏，在价格较高时销售。绿熟果需在10-13℃下贮藏，待销售前采取升温等措施促进转色；红熟果需在7-10℃下贮藏。
贮藏用番茄应在采前控水2-3天，根据贮藏时间，确定合理采收成熟度。果实带有病菌、机械损伤的番茄不适宜贮藏。
来源：千龙网
