苏格兰农场使用蘑菇减少温室气体排放

为了提高苏格兰的粮食安全并减少温室气体排放,蘑菇正被培养在废物上生长。该项目在疫情封锁期间开始,以表明人们即使他们没有花园,也可以种植自己的食物。该项目结果是在爱丁堡的一个 40 英尺的集装箱中建立了一个蘑菇“农场”,每月可生产 30 公斤蘑菇。

非营利组织瑞兹蘑菇 Rhyze Mushrooms 现在正在众筹以建立一个实验室,在那里可以培养菌类在各种废物中生长并茁壮成长。当地的野生蘑菇也将被克隆和栽培。目前,他们的平菇和猴头菇正在来自附近咖啡馆的咖啡渣以及当地木匠的锯末中生长,然而蘑菇之前曾被用来清理漏油,并且可以分解最终会留在垃圾填埋场的塑料和旧衣服。

蘑菇生产也被视为过渡到更可持续、更具弹性的食物系统的一种方式,而合作社工作的核心是支持更多人种植蘑菇。在瑞兹栽培者和真菌学家的支持下,人们将能够注册成为会员并使用社区实验室。

合作社成员劳伦沃特曼Lauren Waterman说:“很多人无法接触到绿色空间,尤其是在城市中,但我们一直在公寓中室内种植蘑菇。” “你可以很容易而且很便宜地做到这一点,所以我们正在努力让更多的人可以获取到自己种植的食物。社区中心的种植研讨会是我们目标的重要组成部分,以便尽可能多的人能够获得极低影响的粮食生产。”

她补充说:“蘑菇是真菌王国的一部分,在清理废物方面发挥着作用。这就是它们在自然界中所做的,它们很容易在任何需要分解的东西上生长。可以培育它们在各种类型的物品上生长,咖啡渣很好是因为它们营养丰富,并且在制作咖啡时会通过沸水进行消毒。这样,蘑菇就不必与其他任何霉菌进行竞争。”

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