到2031年，欧盟新鲜番茄的产量将每年减少-0.4%。番茄产量的下降主要是由于西班牙冬季产量的强烈下降，以及向产量较低但附加值较高的小尺寸番茄的转变。由于来自摩洛哥的强烈竞争，西班牙生产商也在冬季转而种植其他更有利可图的作物。
这些数字来自于欧盟农业市场展望报告。该报告涵盖了欧盟27国的数据，并提出了欧盟农业市场、收入和环境到2031年的中期展望。
另外，用于加工的番茄产量将保持稳定，约为1040万吨。产量正在从高浓度的产品，如番茄酱，转向低浓度和高附加值的产品，如番茄罐头、通心粉、番茄酱和有机产品。
到2031年，欧盟新鲜水果和蔬菜的消费预计将增加，这是因为消费者越来越意识到采用富含水果和蔬菜的饮食的好处，以及促进其消费的公共举措。然而，不同部门和欧盟国家之间存在着巨大的差异。
到2031年，欧盟新鲜番茄的人均消费量预计将保持稳定（15公斤），小尺寸番茄消费量的增加将推动人均消费量下降，而更多的番茄“零食化”趋势将推动需求上升。
同时，欧盟加工番茄的人均消费量将保持稳定（18公斤）。尽管对加工食品的需求增加，但加工番茄的使用数量保持不变。这是由于与其他蔬菜的混合，加工产品中的生番茄浓度下降的结果，以及其他原因。
到2031年，欧盟新鲜番茄的出口量预计将分别稳定在39万吨（每年-1.8%）。俄罗斯曾经是欧盟最大的出口市场，目前仍在禁止从欧盟进口水果和蔬菜，现在正日益实现自给自足。由于植物检疫限制和来自邻国的竞争加剧，进入新市场的出口潜力仍然有限，特别是苹果。
到2031年，欧盟的新鲜番茄进口可能继续增加（每年+2.7%）。就新鲜番茄而言，目前最大的数量来自摩洛哥，但预计在展望期内，从土耳其和突尼斯的进口份额将强劲增长。尽管全球对加工番茄的需求强劲，但以新鲜番茄当量表示的欧盟出口预计将保持稳定。这是由于对较低浓度的高附加值产品的需求增长的结果。尽管如此，欧盟应该仍然是浓缩物的净进口国。
