“特别是在寒冷和温和的气候下，我们可以利用垂直农场创造一种电力或能源飞轮来平衡城市的能源，同时也在当地生产食物，”Luuk Graamans 在垂直农场会议的演讲中说道。Luuk 是瓦赫宁根大学和研究所的博士研究员，他研究垂直农场的能量平衡和它们所在的地方。
“我试图研究通过结合建筑工程、城市规划和可控环境农业的知识，我们可以在城市中为城市生产新鲜食物，并利用城市来做什么，”Luuk 解释说。
为此，Luuk 的研究着眼于作物层面、设施层面和城市层面。他还在不同地点的温室比较了垂直农业的能量平衡。在他的展示中，他以瑞典、荷兰和阿布扎比为例，它们分别代表了寒冷、适度和炎热的气候。
“虽然垂直农场需要更多的能源，但瑞典的温室会损失很多能源，所以垂直农场可能更有效率，当你比较二氧化碳和水时，垂直农场的效率可以提高90%，“ Luuk 说。“这不仅仅取决于你使用的资源，还取决于在特定地方哪些资源是现成的。”
将垂直耕作与蓄热结合起来，以弥补能源供应/需求的差距
正如 Luuk 所解释的那样，一天之中和不同季节之间的能源需求是有波动的。能源生产或供应也以同样的方式变化，这取决于能源来源。在荷兰，夏季生产的能源比冬季多，但冬季的需求却更大。对此，Luuk 提出了以下问题：垂直耕作能否在弥补这一差距中发挥作用？
“如果我们利用垂直耕作来使用任何多余的电力并产生热量会怎么样？因为热量仍然是垂直耕作的主要副产品，然后，这些热量可以直接供应给城市，或者储存起来以备不时之需。”Luuk说：“我们可以把植物工厂看作是具有副产品热能的食品生产设施，而不是把它看作是具有副产品食品的热能发电装置。”
Luuk 解释说，这种模式可能在缺水地区效果最好，在那里，水是比电力更有限的因素。这之后效果最好的环境可能是极端温暖和寒冷的气候，其次是温和的气候。然而，这种模式很可能不是每个地区的顶级解决方案；可持续的温室作物生产将始终在园艺业中占有一席之地，并很好地补充了垂直农业。
正如整个垂直农业会议的主题一样，对于垂直农业和整个本地食品生产来说，没有一个放之四海而皆准的解决方案，但尽管垂直农业并不总是大规模作物生产的最佳解决方案，它却是一个极其有价值的研究工具，因为它允许研究人员独立不同的生产参数，了解为什么作物以它们的方式对其生长环境作出反应。
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瓦赫宁根大学及研究所
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